Бешбармак з бульбамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Прыгатаваць у дамашніх умовах бешбармак з бульбай зусім не цяжка. Каб ён атрымаўся асабліва смачны і ароматны, трэба рабіць яго з рознага мяса. Напрыклад — жырнай бараніны і ялавічыны, з коніны з баранінай. Можна дадаваць і птушку. А як зрабіць бешбармак з бульбай яшчэ смачней — проста дадайце свае любімыя прыправы, сваю любоў да блізкіх і добры настрой:) А ўсё астатняе я вам зараз раскажу:) 1. Мясо памываем, нарэжам на невялікія кавалачкі і складваем у каструлю. Заліваем вадой так, каб яна пакрывала мясо прыкладна на 2–3 см. Ставім варыцца. 2. Калі мясо закіпіць, збіраем з паверхні пёнку, памяншаем агонь, салім і варым прыкладна 3 гадзіны. 3. Робім цеста. У прапушчаную мукі дадаем яйкі, некалькі шматкоў солі і прыкладна шклянку вады. Замешваем шчыльнае цеста. Завартоўваем яго ў харчовую плёнку і ставім у халадзільнік на палову гадзіны. 4. Ачышчаем бульбу. Калі яна вялікая — нарэжам на чвэрці. 5. Мясо зварылася. Дастаем яго з бульёну і адкладаем астыць. 6. У кіпячы бульён закідываем бульбу і варым да гатоўнасці. 7. Дастаем цеста з халадзільніка і дзелім яго на некалькі частак. Кожную частку раскоцваем у тонкі пласт і нарэжам на кавалачкі памерам прыкладна 6 на 6 см. 8. Дастаем гатовую бульбу на талерку, а ў бульён закідываем кавалачкі цеста. Варым хвілін 10. 9. Лук ачышчаем, нарэжам паўкальцамі або кальцамі, салім і перчым. Заліваем гарачым бульёнам і накрываем крышкай. Хай напітваецца. 10. Разбіраем мясо. Калі варылі мясо на касцях, выдаляем касці. Мясо нарэжам невялікімі кавалачкамі. 11. Выкладваем на падгрэтую талерку зваранае цеста, на цеста выкладваем мясо, потым лук. Па краях талеркі размяшчаем бульбу. Пасыпаем усё зелянінёй і падаём да стала. Падавайце гарачым.