Бешбармак класічны
Апісанне
Смач бяспечынае прыгатаваньне. Так, першапачаткова бешбармак елі рукамі, і ўсё тлумачыцца вельмі проста: гэта страва каштоўнікаў, для якіх прыборы былі чужымі. Цяпер, вядома, бешбармак едзяць толькі вілкамі, але назва "пяць пальцаў" назаўжды засталася за гэтай стравай. Сёння я хачу падзяліцца з вамі рэцэптам. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Муку змяшайце з сольлю, разбейце 2 яйкі.
- 3
Крок 3
Уліце ваду і замесіце цвёрдае цеста.
- 4
Крок 4
Пры неабходнасці дасыпайце яшчэ мукі, каб цеста не прыліпала да рук і паверхні і атрымалася цвёрдым.
- 5
Крок 5
Тэсто нарэжце на рамбікі. Для гэтага раскатайце яго як мага таўшчэй, нарэжце спачатку на смужкі, а потым кожную смужку нарэжце на невялікія рамбікі.
- 6
Крок 6
Пераложыце ромбікі на пергамент і падсушыце ў духоўцы пры адкрытай дзверцы і тэмпературы 120 градусаў 20 хвілін.
- 7
Крок 7
Зварыце якічыну да гатоўнасці ў пасалёй вадзе прыкладна працягласьці ў цягласьці гадзіны. За 30 хвілін да гатоўнасці пакладзіце ў каструлю гародзінны перац і лавровы ліст.
- 8
Крок 8
Гатовы трускан выняце з бульёну (бульён не вылівайце!), ахалодзьце і разьдзельце на валокны.
- 9
Крок 9
Некалькі цыбулін нарэжце тонкімі кальцамі.
- 10
Крок 10
Зварыце цыбулю ў бульёне 5–7 хвілін, пакуль яна не стане мяккай і прозрачнай.
- 11
Крок 11
Бульён працягніце ад астаткаў луку, пакладзіце ў яго падсушаныя рамбікі. Варыце іх 8-10 хвілін да поўнай гатоўнасці. Яны павінны стаць мяккімі.
- 12
Крок 12
Цяпер засталося малае: на плоскую талерку выкладзіце ромбы, зверху — мяса і лук. Палейце ўсё бульёнам, гэта надасць сачнасці страве. Упрыгожце ўсё зелянінёй і насалоджвайцеся!