Бешбармак з якічыны
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Класічны рэцэпт прыгатавання бэшбармаку прадугледжвае выкарыстанне коніны ці бараніны — гэта меса традыцыйна выкарыстоўвалі казахі ўсе часы. Але ў такіх відаў меса даволі спецыфічны смак, і мы не вельмі прывыклі да яго. Давайце прыгатуем бэшбармак з ялавічынай — страва атрымаецца такой жа смачнай і насыценнай. Прапаную вашай увазе рэцэпт бэшбармаку з ялавічынай з фота. Бэшбармак можна выкладваць на вялікую тарэлку, у гэтым выпадку бульён падаецца асобна. А можна падаць кожнаму ў парцыёнай страве і адразу заліць бульёнам — выбірайце свой варыянт. Гатаваць даволі лёгка, і, спадзяюся, вы атрымаеце задавальненне. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання лепш узяць грудзінку, бульён будзе больш наварыстым. Нарэжам мяса на кавалкі, прамываем і выкладваем у кастрылю. Заліваем вадой і ставім варыцца.
- 2
Крок 2
Ачышчаем моркву і цыбулю. Моркву разразаем на некалькі частак, цыбулю надразаем. Калі суп закіпіць, здымаеам пёнку і дадаем у кастрылю агародніну. Закрываем кастрылю крышкай, памяншаем агонь і варым да гатоўнасці мяса. Каля двух гадзін. Пад канец варкі можна дадаць соль і мелены перац.
- 3
Крок 3
Прыступім да прыгатавання цеста. Для гэтага ў глыбокай місцы збіваем яйкі з вадой і соллю. Дадаем мукі і вымешваем цеста. Яно павінна атрымацца дастаткова цвёрдым.
- 4
Крок 4
Гатовае цеста адпраўляем у халадзільнік на 30 хвілін, а пакуль пачысцім і нарэжам цыбулю.
- 5
Крок 5
Для зручнасці падзяляем цеста на некалькі частак. Кожную частку паслядоўна тонка раскатваем. Таўшчыня цеста — прыкладна 2-3 мм.
- 6
Крок 6
Нарэжам пласціці теста на ромбы ці квадратыкі. Памер — 5-7 см. Застаўляем на стале, каб падсыхалі.
- 7
Крок 7
Выцягваем гатовы трушку з бульёну і нарэзаць яе невялікімі кавалкамі. Падрыхтаваны лук заліваем гарачым бульёнам.
- 8
Крок 8
У кіпячым бульёне варым 5-7 хвілін кавалачкі цеста і выкладваем іх на вялікае блюдца. Пасыпаем зверху луком.
- 9
Крок 9
Потым выкладваем мяса і пасыпаем парубленай зелянінёй. Яшчэ можна зрабіць востры соус для бешбармаку. Змяшайце дробна парублены часнык, чылі і дадайце сталовую лыжку вінаграднага ацэту і соевага соусу. Вельмі смачна:)