Бешбармак па-казахску з бараніны
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. 1. Каб прыгатаваць бешбармак з бараніны па-казахску ў дамашніх умовах, спачатку прамыйце мясо і пакладзіце ў вялікую кастрылю. 2. Дадайце 1 цэлы цыбуліну і пастаўце на агонь. Пасля закіпання панізьце агонь да мінімуму і пакіньце тушыцца не менш чым на 2–2,5 гадзіны. 3. Пакуль варыцца мясо, можна прыступіць да цеста. Змяшайце мукі, соль, яйка і паступова ўлівайце халодную ваду. Замесіце шчыльнае цеста, як на пельмені. 4. Падчас варкі мяса здымаеце ўтварылуюся пёнку, каб бульён быў прозрыстым. Пасаліце па смаку. 5. Гатовую бараніну асцярожна дастаньце з бульёну і дайце крыху астыць. 6. Цеста раскатайце вельмі тонка і нарэжце квадратамі. Пакладзіце іх у бульён і варыце 10–15 хвілін. 7. Памеліце зеляніну і нарэжце цыбулю тонкімі паўкальцамі. Залейце цыбулю невялікай колькасцю бульёну. 8. На тарэлку для падачы выкладзіце локшыну і цыбулю. 9. Зверху пакладзіце кавалачкі мяса і пасыпце ўсё зелянінай. 10. Астатні бульён, дадаўшы ў яго шчапотку зеляніны, падавайце да стала ў піялах. Ім вельмі смачна запіваць страву. Вось і ўвесь сакрэт, як зрабіць бешбармак з бараніны па-казахску. Гатовую страву можна падаваць да стала.