Белы соус для лазаніі
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да мяса, птушкі і гарніраў. Белы соус (больш вядомы як «бешамель») — аснова многіх іншых соусаў. І менавіта таму ён універсальны. Для прыгатавання белага соусу для лазаніі нам спатрэбіцца звычайная мукі, малако сярэдняй жырнасці і сметанковае масла. Я дадаю шчапотку мускатнага арэха для арамату. Белы соус можна выкарыстоўваць не толькі для прыгатавання лазаніі, але і для фаршыравання ці запякання мяса, рыбы, агародніны і многага іншага. Падавайце ахоладжаным ці пракомнай тэмпературы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для пачатку растапіце ў посудзе з таўстым дне сметанковае масла.
- 2
Крок 2
Туды дасыпце мукі, добра змяшайце да аднастайнасці. Масу трохі падсмажце на агні да слаба-карычневага колеру.
- 3
Крок 3
Цяпер тонкай цячэнніцай улівайце халоднае малако, пры гэтым пастаянна перамешвайце соус. Кансістэнцыю соусу можна рэгуляваць па ўласным жаданні, усё залежыць ад колькасці малака.
- 4
Крок 4
Калі ўсё малако ўлілі і саус размяшалі да аднастайнасці, варыце яшчэ 2 хвіліны, а потым выключайце. Пасаліце, дадайце шчапотку мускатнага арэха і перцу.
- 5
Крок 5
Гатовы белы соус для лазаніі павінен па кансыстэнцыі нагадваць вадзістую смятану, калі ў ім засталіся цягучкі — пратрыце праз сіта. Параіў бы зверху пакласці невялікі кавалачак сметанковага масла, каб на соусе не ўтварылася плёначка. Ось і ўсё.