Беляшы старадаўнія
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Сапраўдныя беляшы робяцца з дрожджавога цеста (закваскі ці без закваскі). Яго можна замесіць на вадзе ці малаку. Старажытныя беляшы рабілі з адтулінай у цэнтры, аднак можна зрабіць і цэлымі. Лепш жарыць у фрытурэ. Калі яго няма, падыдзе казанок ці чыгунная патэльня з высокімі бортамі. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У миску наліце ваду і малако, дадайце сухія дрожджы і перамяшайце.
- 2
Крок 2
2. Растапіце сметанковае масла і ўлівайце да малака і вады, дадайце жаўток, соль, цукар, праберыце трохі мукі, змяшайце.
- 3
Крок 3
3. Дасыпце астатнюю мукі і перамяшайце ўсё лыжкай.
- 4
Крок 4
4. Улейце ў міску з ліпкім цестам 30 мл аляйны маз.
- 5
Крок 5
5. Змяшайце цеста і накрыйце рухаўкай, адстаўце на 30-50 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Мяка перакруціце ў фарш (або купіце ўжо гатовы).
- 7
Крок 7
7. Ачысьціце і дробна нарэжце цыбулю (можна натэрыць яе).
- 8
Крок 8
8. Дадайце цыбулю ў фарш, пасаліце і папярчыце па смаку, добра змяшайце.
- 9
Крок 9
9. Праз 30-50 хвілін цеста ўжо падышло да патрэбнай кансістэнцыі, падзяліце яго на невялікія кавалачкі.
- 10
Крок 10
10. Рукамі або скалкай расцягніце кавалачкі ў лепешкі дыяметрам каля 10 см.
- 11
Крок 11
11. Пакладзіце па сталовай лыжцы начыння і паднямесце краю, сфармаваўшы мясную ватрушку.
- 12
Крок 12
12. Разагрэйце скавароду з соняшнікавай алеяй, выкладзіце беляшы спачатку адтулінай уніз і пасмажце некалькі хвілін, потым перавярніце.
- 13
Крок 13
13. Падавайце беляшы гарачымі, можна з цукровым чаем.