Беляшы з мясам (майстар-клас)
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Гэты рэцэпт мне дала мая сяброўка, і цяпер гэта мой любімы варыянт прыгатавання беляшаў з мясам. Цеста атрымліваецца проста выдатным! З такога цеста я гатую і піражкі з фруктамі і ягадамі на скавародзе, і неслядкія піражкі з капустай і бульбай: заўсёды атрымліваецца вельмі смачна. Але самыя смачныя, вядома ж, атрымліваюцца беляшы, бо што можа быць смачней мясной начынкі (кажу гэта як закляты мясоед)? Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты. Дрожджы можна выкарыстоўваць як прэсаваныя, так і сухія хуткадзейныя. Молако падгрэйце да тэмпературы 35-38 градусаў, гэта вельмі зручна рабіць у мікрахвалевай печы (дастаткова 40-60 секунд). У малаку растварыце дрожджы, соль і цукар. Дадайце расліннае алей і ўзбярыце.
- 2
Крок 2
Потым дадайце мукі і замесіце вельмі мяккае пругкае цеста. Не дадавайце адразу ўсю мукі, яе можа апынуцца шмат. Пасыпце мукой партыямі і вымесіце цеста. Гатовае цеста пакіньце ў цёплым месцы на 30-60 хвілін. За гэты час яно павялічыцца ў два разы і стане вельмі пышным і няжным.
- 3
Крок 3
Тым часам прыгатуйце начынка для беляшаў. Калі вы купілі мяса, прапусціце яго праз мясарубку разам з пачышчаным луком. Калі вы выкарыстоўваеце гатовы фарш, дробна падрыйбце лук у блендэры і дадайце да фаршу. Пасаліце і паперчыце фарш паводле смаку і добра змяшайце.
- 4
Крок 4
Гатованае цеста падзяліце на 10-12 частак. Кожную частку сфармуйце ў шарык, а затым танка раскатайце. На сярэдзіну пакладзіце невялікую колькасць цеста.
- 5
Крок 5
Падцягніце краі цеста і залепіце іх так, каб пасярэдзіне засталася невялікая адтуліна, дзякуючы якой начынка добра прапечася.
- 6
Крок 6
У сковородзе добра нагрейце раслінную алей. Каб праверыць, ці дастаткова яно нагрэлася, проста апусціце ў яго кавалачак цеста: калі ён адразу пачне жарыцца, значыць, усё добра, і можна пачынаць жарыць беляшы. Апусціце беляшы ў гарачае алей адтулінай уніз. Жарце па некалькі хвілін на сярэднім агні да залатыстага колеру.
- 7
Крок 7
Беляшы з мясам гатовыя. Найбольш смачныя яны ў гарачым выглядзе, але можна падаваць і астылыя. Смачна ешце!