Беляшы па-татарску

Апісанне

Выпечка гатоваяцца проста і хутка. Традыцыйна фарш для беляшоў бяруць з ялавічыны і бараніны, каб начынка атрымалася сачнаю, але не жырнай. Цеста бяз дрожджаў, смачная начынка, хрумкая карочка — вось чаму гэта страва такая папулярная. Галоўнае ў тым,

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Фарш пасаліце, папярчыце, дадайце газіраваную ваду і перамяшайце. Пакуйце яго на палгадзіны, каб ён пастаяўся.

2. 2

   Крок 2

   Муку прасейце, зрабіце ў цэнтры ямку і паступова ўлівайце кефір. Замесіце цеста.

3. 3

   Крок 3

   Пагасіце соду вінэгрым і дадайце ў цеста, пасаліце і змяшайце. Цеста павінна быць не вельмі вадкім, але і не вельмі тугім. Да пальцаў цеста прыліпаць не павінна. Пакіньце яго адпачываць на паўгадзіны.

4. 4

   Крок 4

   Лук нарэжце дробнымі кубікамі і дадайце ў фарш, папярэдне крыху адціснуўшы яго.

5. 5

   Крок 5

   Раскатайце тонка цеста, вырэжце кругі дыяметрам 15 см з дапамогай блюдца. У цэнтр пакладзіце 2 ст. лыжкі начыння. Зашчыпіце краі так, каб у цэнтры засталася адтуліна.

6. 6

   Крок 6

   Смажце беляшы ў разагрэтай расліннай алеі, яе павінна быць прыкладна на два пальцы. Спачатку апускаеце ўніз адтулінай, пасля перавярніце.