Беляшы класічныя
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Класічныя беляшы павінны мець адтуліну зверху. Гэта не толькі прыгожа і смачна, але і дапамагае мясу добра прапечыся. А вось і беляш можна лічыць «бяспечным»! На першы погляд можа здацца, што злепіць такі «каляскок» цяжка, але пасля другой спробы зразумееце, як гэта проста! Глядзіце рэцэпт. Падавайце цёплым ці халодным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце прадукты для беляшоў. Тлусты шматкі свіны і шматкі якічыны прапусціце праз мясарубку з вялікай рашоткай. Патрэбны адзін вялізны цыбуліны ці два сярэднія. Пачынаем!
- 2
Крок 2
У цёплай вадзе растварыце соль і свежыя дрожджы. Каб дрожджы хутчэй "загулялі", можна дадаць некалькі шчапотак цукру.
- 3
Крок 3
Уліце раслінную алейку, дасыпце мукі і замесіце мяккае і пласцічнае цеста.
- 4
Крок 4
Накрыйце яго салфеткай і пастаўце ў цёплае месца на 1 гадзіну.
- 5
Крок 5
Пакуль цеста падымаецца, трэба зрабіць фарш для беляшоў. Ачысьціце лук, нарэжце яго максімальна дробна. Да мяснога фаршу дадайце лук, соль, чорны молаты перац і халодную ваду. Добра змяшайце фарш.
- 6
Крок 6
У канцы змяшання «абіце» цеста (падымаючы і кідаючы яго ў міску некалькі разоў), тады яно будзе аднолькавым і сачным.
- 7
Крок 7
Праз гадзіну рукамі асадзіце цеста, падзяліце яго на невялікія шарыкі памерам крыху больш за грецкі арэх. Мукі выкарыстоўваць не трэба, пасыпце стол маслам, каб цеста не прыліпала. Пачынаем лепіць. Шарык цеста пальцамі прыцісніце да сталу.
- 8
Крок 8
Пакладзіце сталовую лыжку фаршу.
- 9
Крок 9
Адной рукой узяўшы край цеста, іншай падавайце цеста і падгінайце яго з боку, рухаючыся па колу. У выніку ў цэнтры атрымаецца адтуліна, а па перыметры — зморшчыны.
- 10
Крок 10
Добра нагрэйце алей, паменшыце агонь да мінімальнага. Выкладвайце беляшы адтулінай уніз і паджарвайце до румянога колеру.
- 11
Крок 11
Перавярніце беляшы і падсмажце з другога боку. Колькасць алею павінна быць шмат, каб беляшы смажыліся з усіх бакоў.
- 12
Крок 12
Гатовыя беляшы выкладзіце на салфетку, каб пазбавіцца ад лішняга жыру. Потым пераложыце ў вялікую тарэлку і падайце да стала з квасёлкам малака! Смачна есці!