Беляші з дрожджавога теста ў духоўцы
Апісанне
Рэцэпт не заўмае шмат часу. Беляшы даўно прыжыліся ва ўсіх закутках нашай краіны. Бывае і рознае цеста, і розныя начынкі, у двух словах пералічыць цяжка. Прапаную прыгатаваць беляшы з мясным фаршам, бульбай і цыбулай. Начынка сытная, сочная і колькі ж смачная, абавязкова паспрабуйце і такі варыянт. Дыетычнай такую страву, вядома, не назавеш, але шкоднасць ад абсмажвання ў раскалёным алеі нам уж точна не пагражае. Рэцэпт дастаткова просты ў прыгатаванні, прапаную прыгатаваць і атрымаць асалоду. Падзявайце астуджанымі або слёгка цёплымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты па спісе. Вагу цыбулі і бульбы я ўказала ў нечышчаным выглядзе. Фарш можна ўзяць любы, але лепш пажыраней. Слівачнае масла для цеста расталіце і дайце яму крыху астыць.
- 2
Крок 2
Злучыце цёплае малако, цукар і дрожджы. Змяшайце і дайце пастаяць 10 хвілін.
- 3
Крок 3
Потым дадайце растапленае масла, яйка і соль.
- 4
Крок 4
Змяшайце і ўлейце лімонны сок, з ім гатовая выпечка даўжэй застаецца мяккай і не чэрсцвее. Але гэты інгрэдыент неабавязковы, яго можна выключыць. Потым часткамі дадавайце муку.
- 5
Крок 5
Замясіце эластычнае і мяккае цеста. Збярыце ў шар, накрыйце міску ручніком і паставіце ў цёплае месца на 1–1,5 гадзіны.
- 6
Крок 6
Пакуль падымаецца цеста, падрыхтуйце начынку. У фарш дадайце нарэзаны дробнымі кубікамі цыбулю і бульбу. Дадайце соль і спецыі на смак.
- 7
Крок 7
Змяшайце і дайце начынцы пастаяць 40 хвілін або гадзіну, каб цыбуля добра прамарынавалася, а фарш упіў у сябе водар спецый.
- 8
Крок 8
Калі цеста падзыме, пачніце лепіць беляшы.
- 9
Крок 9
Я падзяліла ціста на 16 калобкаў. Калі любіце вялікія беляшы, дзяліце на меншую колькасць штук.
- 10
Крок 10
Кожны камяшок цеста раскатайце і шчодра ўкладзіце начынку. Збярыце цеста з краёў у складачкі па кругу і сфармуйце бяліш.
- 11
Крок 11
Беляшы размясціце на проціве, які можна намастіць алеем або накрыць воскавым пергаментам. Калі не ўпэўненыя ў якасці свайго пергамента, намасьце яго алеем для падстрахоўкі.
- 12
Крок 12
Гатовыя і разложаныя на супраціве беляшы пакіньце для расстойкі, хвілін на 15. Затым намажце іх яйцом і адправце выпякацца ў загадзя разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 35 хвілін.
- 13
Крок 13
Беляшы з дрожджавага цеста ў духоўцы гатовыя. Я кладу на кожны з іх (у сярдзіначку) невялікі кавалачак сметанковага масла для сочнасці. Сметанковае масло можна не дадаваць у гатовыя беляшы, а замест яго наляць у адтуліны мясны булён (за 10 хвілін да гатовасці).
- 14
Крок 14
Вельмі смачна падаваць гарачымі, але нават на наступны дзень бяляшы такія ж мяккія і сочныя.