Дамашнія беляшы
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Цеста прапякаецца добра і, адначасова захоўваючы ўвесь сок ад фаршу, атрымліваецца мяккім, парыстым і хрумсткім звонку. Такія беляшы ні ў якім разе нельга параўнаць з купленымі. Раджу не шкадаваць для фаршу лук, які пажадана як мага больш дробна памяць. Дзякуючы луку фарш атрымліваецца сачным і смачным. Прыгатуйце такое ванёўка для сваіх блізкіх і родных, можна падаваць з чаем ці кафэ.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У ёмістасць дадайце цёплае малако і дрожджы з цукрам. Перамяшайце і пастаўце ў цёплае месца на 10-15 хвілін.
- 2
Крок 2
Калі на дрожджах з’явіцца "шапачка", замесіце апару, дадайце шклянку прабітай мукі і замесіце цеста (яно павінна быць як густая смятана), пакіньце яго на 1,5 гадзіны ў цёплым месцы.
- 3
Крок 3
Пакуль падыходзіць апара, прыгатуйце начынку: змяшайце свінна-вяловечы фарш з луком і часнокам, дадайце соль і перац па смаку. Дадайце намочаны ў малоцы батон, кефір. Фарш павінен атрымацца пышны і аднастайны.
- 4
Крок 4
Пасля 1,5 гадзіны дадайце ў цеста масла, жаўткі, мукі. Добра вымесіце цеста, дадайце ў яго бялкі, пабітыя з сольлю, пакуль яно не стане эластычным і лёгка адцягвацца ад сценак посуду. Зноў накрыйце рэчывам і пастаўце ў цёплае месца. Калі цеста павялічыцца ў аб'ёме ў 2 разы, яго трэба абмясіць і дазволіць яшчэ раз падняцца.
- 5
Крок 5
Фармуйце беляшы, жарце іх спачатку з начыннем уніз, падрум'яньвайце з абодвух бакоў на сярэднім агні (па жаданьні — у вялікай колькасьці алею).