Беларыбіца, заланая ў фальзе ў духоўцы
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Такая рыба гатуецца вельмі проста і не патрабуе асаблівых уменняў. Дзякуючы запяканню ў фальзе атрымліваецца сачнасць і дыетычная рыба, якую можна падаваць з гарніром з гародніны, з вараным рysам ці свежай (запечанай) гароднінай. Можна прыгатаваць рыбу па шматках ці цэлай тульцай. 1. Рыбу ташчу вельмі старанна: знімаю луску, адрэзаю плавнікі, хвост і галаву, разрэзаю брушко і выдаляю ўнутранасці. Добра прамываю пад цячучай халоднай вадой. 2. Кладу рыбу на паперавы рухачок, высушваю ўнутры і застаўляю на 10 хвілін, каб сцекла вада. 3. Лімон прамываю і разрэзаю на дзве паловы, выціскаю сок з адной паловы і пасмальваю ім рыбу ўнутры і звонку. Змяшчаю соль з меленым чорным перцам і таксама натыраю рыбу. Застаўляю на 30 хвілін. 4. Другую палову лімона нарэзаю тонкімі кружочкамі. Раблю надрэзы ў рыбе і ўстаўляю туды ломчыкі лімона, а астатнія кавалачкі кладу ўнутр. Яблык прамываю, нарэзаю тонкімі палоскамі і таксама кладу ўнутр. 5. Кладу рыбу на фальгу і шчыльна заварочваю з усіх бакоў, каб не выцякаў сок. Ставлю ў разагрэтую да 170–180 градусаў духоўку на 30–35 хвілін. Гатовую страву можна падаваць да стала.