Беларускія дранікі бульбяныя
Апісанне
Ідэальна падыходзяць да чая і кафе. Гэты рэцэпт мне падказалі знаёмыя беларусы, якія вельмі здзівіліся, калі я пачаў убіваць яйкі ў бульбяное цеста. Яны распавелі, што неабходную вязкасць цесту прыдае бульбяны крохмаль і мукa. Яны добра трымаюць форму, а карочка атрымліваецца румянай і вельмі смачнай. Гатовыя дранікі падаюць абавязкова гарачымі, прама з патэльні са смятанай ці сырным соусам. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Бульбу чышчу і мюю, дроблю на вялікай або дробнай цёрцы, каму як больш падабаецца.
- 2
Крок 2
2. У міску да дроблёнаму бульбе дадаюць мукі, галоўнае не пераборшчыць, дадавайце максімум да 170 грамаў.
- 3
Крок 3
3. У асобнай мисцы змяшоўваю сталовую лыжку тлушчнай смятаны з чайнай лыжкай соды без гарачкі. Потым дадаю гэту масу да бульбы, змяшоўваю цеста рукамі, дасоўваю соль і перац.
- 4
Крок 4
4. У скавародку наліваю падсонечную алей і ставлю на агонь, добра праграваю і выкладаю лыжкай бульбяную масу.
- 5
Крок 5
5. Асмажваю дранікі на сярэднім агні з абодвух бакоў да з'яўлення залатой карочкі.
- 6
Крок 6
6. Гатовыя дранікі адразу перакладаю на паперавы рухачык, каб яны ўбіралі лішні жыр, а потым падаю да стала са смятанай.