Белковы крэм для капкейкаў
Апісанне
Прыгатавіць шакаладныя капкейкі з бялковым крэмам вельмі проста, а выпечка пры гэтым атрымліваецца ўрачыстай і ўражлівай, а таксама смачнай. Глядзіце пашагавы рэцэпт і гатуйце з задавальненнем
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
У ёмістасць для збівання разбіце два яйкі, дадайце 100 грама цукру і шчапотку солі.
- 3
Крок 3
Збіць да пышнасці.
- 4
Крок 4
Змяшайце мукую, разрыхляльнік і какао, паступова дадаючы да змесі з яек, і добра збіце цеста.
- 5
Крок 5
Дадайце ў цеста смятану.
- 6
Крок 6
Збіце цеста са смятанай да аднастайнасці.
- 7
Крок 7
Пакладзіце ў выпечную форму папяровыя капсулы, напоўніце іх цестам, пастаўце выпякацца на 25-30 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў, правярайце гатоўнасць драўляной шпажкай.
- 8
Крок 8
Пакуль капкейкі пякуцца, займіцеся прыгатаваннем бялковага крэму. Для гэтага прыгатуйце "вадзяную лазню", як толькі вада закіпіць, паставеце на яе тэрмастойкую посуд, налійце ў яе бялкі двух яек, дадайце 160 грама цукру, можна дадаць ванілін і пры пастаянным перамешванні трымаць 7 хвілін. Увага! Дно місачкі з бялкамі і цукрам не павінна дакранацца вады.
- 9
Крок 9
Через 7 хвілін зняці місачку з агню і пачніце збіваць белкі.
- 10
Крок 10
Вбівайце да ўстойлівых пікаў і астуджэння, як толькі крэм пачне гусцець і заставаць рэльефныя смугі, пераложыце яго ў кандытарскі мешак з насадкай, паколькі ён хутка пачынае падсыхаць.
- 11
Крок 11
Пакуль прыгатоўваўся крэм, спякліся капкейкі.
- 12
Крок 12
На іх можна адразу нанесці бялковы крэм з кандытарскага мешка.
- 13
Крок 13
Дадайце ў цэнтр крэму ягаду (вішню, чарэшню, маліну, цмоку) і капкейкі можна падаваць да стала. Крэм вельмі хутка стабілізуецца і практычна адразу падсыхае, застаючыся няжным унутры і зусім не прыліпае да рук. Вельмі прыемны крэм, рэкамендую паспрабаваць прыгатаваць!