Белковы крэм для бісквітнага торта
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. 1. Спачатку змешайце цукор з вадой у невялікім сотэйніку і пастаўце на агонь. 2. Ваша задача — зварыць цукровы сіроп. Ступень гатоўнасці вызначаецца магчымасцю скатаць з масы шарык. Варыце сіроп да такой кансыстэнцыі. 3. Адначасова асцярожна аддзяліце бялкі ад жаўткоў. Апошнія нам не спатрэбяцца. 4. Збіце бялкі на сярэдняй хуткасці ў шчыльную пену. Дадайце сок лімана (таксама можна выкарыстоўваць лімановую кіслату). 5. Знявайце сіроп з агню і, не перастаючы збіваць, увядзіце яго ў бялкі. 6. Далей трэба працягваць збіваць, пакуль крэм поўнасцю не астыне. 7. Каб паскорыць гэты працэс, наліце ў вялікую місочку ваду, дадайце некалькі кубікаў лёду і пастаўце ў яе посуд з крэмам. 8. Як толькі ваш бялковы крэм для бісквітнага торта астыне, можна прамазваць ім каржы. Да таго ж, для арамату вы можаце дадаць крыху цытрусавай цедры, ванільны экстракт ці лікер па смаку. Падавайце ахалоджаным.