Белковая глазура на кулич
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Каб памазка не цякала з кулачкоў і роўнамерна іх пакрыла, абавязкова крыху прагрейце бялкі на вадзяной лазні прыкладна да 30 градусаў. Тады ў іх хутчэй растварыцца цукор і памазка стане бархатыстай, бляшчыстай. Замест цукру можна выкарыстоўваць цукровую пудру. А колер памазкі вы можаце стварыць любы, дадаючы фарбавальнік
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Подготовьте указанные продукты. Используйте качественные куриные яйца.
- 2
Крок 2
Аккуратно разбейте их по одному, выкладывая желтки и белки в отдельные мисочки, пиалы. Имейте в виду, что емкость для белков должна быть сухой, без единой капли воды, иначе они не взобьются. Именно в этой пиале поместите белки на водяную баню буквально на 2 минуты, все время их перемешивая. Они должны прогреться, но не должны "схватиться".
- 3
Крок 3
Затем перелейте белки в емкость для кухонного комбайна и всыпьте щепотку соли.
- 4
Крок 4
Взбейте в течение 2-3 минут в небольшую пышную пену — ее будет немного, так как взбивали вы без сахара.
- 5
Крок 5
Не прекращая взбивая, всыпайте сахар в течение 1 минуты, и затем взбивайте всю массу еще 2 минуты. Влейте лимонный сок и еще раз взбейте. Имейте в виду, что сока не должно быть много, его можно заменить щепоткой лимонной кислоты.
- 6
Крок 6
Идеально приготовленная глазурь держится на венчике, не спадает и имеет гладкую текстуру.
- 7
Крок 7
Переложите ее в пиалу или соусник, нанесите на охлажденный кулич — он приобретет белоснежную кремовую "шапочку".
- 8
Крок 8
Украсьте с помощью пасхального декора. Светлого вам Воскресения!