Белковы глазур
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Памаўка атрымліваецца дастаткова вузкая і насычаная. Калі вам патрэбна больш вадзістая кансыстэнцыя, то можна разбавіць памаўку вадой. Але тут важна не перастарадацца з вадой і старадушна мешаць памаўку мяккімі рухамі, каб пена не асела. Паколькі памаўка атрымліваецца ярка-белага колеру, яе лёгка падфарбаваць у любы патрэбны колер і адценне з дапамогай харчовага фарбавальніка. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Яйкі павінны быць халоднымі. Калі яны не захоўваліся ў халадзільніку, пастаўце іх туды на працягу прынамсі 20 хвілін. Аддзяліце бялкі ад жаўткоў. Нам трэба каля 90 грамаў бялку, таму лепш адмераць патрэбную колькасць кухоннымі вагамі.
- 2
Крок 2
Цукровую пудру можна прыгатаваць з цукровага пяску, памеляўшы яго ў кафемолцы. Але, калі ў вас ёсць машынная цукровая пудра, яе трэба абавязкова прасеяць. Ад якасці цукровай пудры напрамую залежыць тое, ці ўзбіецца наша памаўка.
- 3
Крок 3
Цяпер, калі ўсе інгрыдыенты падрыхтаваны, змяшайце бялкі і цукровую пудру. У гэту ж ёмістасць выцісніце 5-7 кропель лімоннага соку. Пачніце ўзбіваць будучае глазураванне блендэрам на нізкай хуткасці. Праз хвіліну-дзве ўключыце сярэднюю хуткасць і ўзбівайце панірку да мяккіх пікаў.
- 4
Крок 4
Апошні крок — гэта загрузка глазуры ў кухонны мешак або шприц. Гэтымі прыладамі зручна карыстацца для размалёўкі. Але, калі трэба пакрыць глазуром вялікую паверхню, лепш скарыстацца лапаткай.