Белая марынованая фасоля
Апісанне
Дамашнія загатоўкі захоўваюцца доўга. Маринаваць белую фасолю можна без дадаткаў, проста заліўшы ўвараную фасолю марынадам. А я хачу прапанаваць рэцепт белай маринаванай фасолі з памідорамі і цыбулькай. Такую закуску можна захоўваць у халадзільніку на працягу месяца. Фасоля добрая тым, што стравы з яе, у тым ліку маринаваныя, можна гатаваць круглы год. Таму раджу эксперыментаваць! Як маринаваць белую фасолю? 1. Залейце фасолю вадой і пакіньце на 12 гадзін. Фасоля павінна быць цалкам накрыта вадой. 2. Пасля сканчэння 12 гадзін зліце ваду, залейце свежую і дайце да кіпення. 3. Пакуль фасоля даходзіць да кіпення, ачысціце цыбуліцу, разрэжце напалам і дадайце ў рондаль. Туды ж адпраўляюцца лаўровыя лісточкі. Варым фасолю з цыбулькай і лаўрушкай на сяроднім агні на працягу 1–1,5 гадзіны. Калі вада моцна ўкіпела — дадайце. Гатовую фасолю адкіньце на сіта. Увараную цыбульку і лаўровыя лісты выкіньце. 4. Выцісніце сок лімона і дадайце да яго 5 сталовых лыжак аліўковага алею. Гэтай сумішчу паліце ўвараную фасолю. Акуратна перамешайце. 5. Ачысціце часнок, нарэжце яго пласцінамі і абсмажце на астатнім аліўковым алеі (5 ст. лыжак), туды ж дадайце вымытыя і высушаныя галіначкі розмарына. У абсмажку дадайце кансерваваныя памідоры без скуркі. Перамешайце і дайце прагрэцца на працягу 20 хвілін пры слабым кіпенні. Праз 20 хвілін галіначкі розмарына абярыце і выкіньце — яны ўжо сваю справу зрабілі. 6. Памідорную запраўку змешайце з фасоллю і дайце настаяцца на працягу двух гадзін. Маринаваная белая фасоля гатовая! Захоўваць фасолю ў закрытай посудзе можна на працягу чатырох тыдняў на ніжняй паліцы халадзільніка. Загатоўка гатовая да захоўвання на зіму.