Бэйглы

Апісанне

Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Пры жаданні можна падвоіць колькасць інгрэдыентаў, а для ўпрыгожвання бейглам запасціся цынатай, ізюмам, макам, насеннем кунжута ці сушаным луком і часныком. Даданне мёду ў кіпячую вадзяную лазню надае бублікам прыемную жуйлівую структуру з адценкам слодкасці. Падавайце цёплымі ці ахоладжанымі. Ідэальна да чая.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   У чашы міксара змяшайце ваду, прабратае бульбу, цукар, 1 чайную лыжку солі, расліннае алей і дрожджы. Змяшайце на павольнай хуткасці з дапамогай насадкі для замесу цеста да аднастайнасці (прыкладна 8 хвілін).

2. 2

   Крок 2

   Пакладзіце цеста ў слабка змазаную маслам міску, накрыйце яе харчовай пленкай і дайце цесту падняцца працягам 2 гадзін.

3. 3

   Крок 3

   Выкладзіце цеста на працоўную паверхню, слаба пасыпаную мукой, і падзяліце на 6–8 частак. Закаціце кожны шматок у «кальцо», злучыўшы канцы, каб атрымаўся бублік. Дайце бублікам пачацца 15 хвілін.

4. 4

   Крок 4

   Разагрэйце духоўку да 245 градусаў. Выкладзіце падносе паперай для выпечкі. Прыгатуйце невялікія тарелкі з макам, насенням кунжуту і цыбулявымі хлоп'ямі.

5. 5

   Крок 5

   4 літры вады ў вялікай каструлі давядзіце да кіпення, можна дадаць мёд. Апускаючы ў кіпячую ваду па 3 бэйгла, варыце па 1 хвіліне з кожнага боку ці пакуль яны не ўсплывуць на паверхню. З дапамогай шумавакі выкладзіце бэйглы на рашотку на стале, каб яны трохі астылі.

6. 6

   Крок 6

   Верх вільготных бейглaў апусціце ў топінг і выкладзіце на падлогу. Калі бейглы будуць салёнымі, можна пасыпаць іх вялікай сольлю.

7. 7

   Крок 7

   Выпякайце бэйглы ў папярэдне разагрэтай духоўцы да залатыста-карычневага колеру, ад 15 да 20 хвілін.