Бефстроганоў з кропам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Бефстроганоў з’яўляецца адным з класічных страваў, з якім звязаны легенды. Як, напэўна, і з любым іншым вядомым стравам. Часцей за ўсё, легенды дакранаюцца гісторыі узнікнення стравы, і яе наступнага распаўсюджвання. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё трэба добра прамыць і ачысціць ялавічыну (філе, англійскую выразку, філейны край) ад сухажыльляў. Потым нарэжце мяса ломцікамі таўшчынёй каля 1,5-2 сантыметры, абавязкова націнаючы папяроч волакон. Пасля гэтага кавалачкі адбіваем да таўшчыні каля 0,5-1 сантыметра і нарэжце саломкай.
- 2
Крок 2
2. Лук патрэбна нарэзаць паўкалямі. Потым на скавародзе падгрэваем алей, складваем туды лук і пасмажваем да паўпрозрыстасці.
- 3
Крок 3
3. Калі лук гатовы, дадаем да яго мяса. Перад гэтым мяса павінна быць пасоленае і паперчанае. Смажыць трэба прыкладна 5-6 хвілін на моцным агні, пры гэтым пастаянна памешваючы.
- 4
Крок 4
4. Пасля таго, як мяса падрумяніцца, трэба дадаць мукі. Усё турботна змяшаць і падтрымаць на агні яшчэ 2-3 хвіліны.
- 5
Крок 5
5. Далей дадаем у сметану ў мяса. Перамешваем і даем страве крыху пакіпець. Потым выключаем і выкладваем на талерку.