Бефстроганоў класічны
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Класічны бефстроганоў з ялавічыны прыгатоўваецца даволі доўга. Але ў гэтым рэцэпце ёсць невялікая хітрасць. Мой бефстроганоў гатуецца ўсяго 30–40 хвілін, але смак стравы і сама мяса атрымліваюцца якраз такімі ж няжнымі і мяккімі, нібы мы гатавалі яго больш за дзве гадзіны. Мы добрым чынам эканомім час, аднак нядрэнна трацімся на набыццё добрай ялавічынай выразкі, максімальна свежай і маладой. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Якічыну нарэжце тонкімі пластынкамі і крыху адбейце кухонным молатком. Потым нарэжце якічыну тонкай саломкай.
- 3
Крок 3
Лук нарэжце тонкімі паўкалямі ці чвэрцькалямі (калі лук вялікі).
- 4
Крок 4
На скавародзе падгрэйце раслінную алей, выкладзіце цыбулю і смажце да мяккасці на сярэднім агні.
- 5
Крок 5
Потым дадайце ў скавародку саломку з якравіны і пасмажце на сярэднім агні, часта перамешваючы, 7–10 хвілін. За гэты час у скавародцы ўтварыцца вадкасць, у якой будзе тушавацца смятана, становячыся ўсё мякчэй і мякчэй.
- 6
Крок 6
Дадайце мукі і пасмажце яшчэ некалькі хвілін, пастаянна перамешваючы.
- 7
Крок 7
Цяпер пакладзіце ў скавародку сметану, перамяшайце і варыце 2-3 хвіліны.
- 8
Крок 8
Дадайце таматную пасту, пасаліце і паперчце па смаку, перамяшайце і тушуйце 10 хвілін на слабым агні.
- 9
Крок 9
Класічны бефстроганоў гатовы!
- 10
Крок 10
Падавайце зь цвёлым бульбам ці іншымі гарнірамі.