Бефстроганаў з сьвініны ў сьметанавым соусе
Апісанне
І скажу вам, што бефстроганоў з сьвініны таксама атрымліваецца вельмі смачным! Вядома, я б не назвала гэта «бефстроганов», а проста «строганов», але галоўнае тут тое, што мяса атрымліваецца сапраўды смачным, а які соус! Я паліваю ім бульбочку, і яна з'ядаецца хутчэй, чым мяса.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты. Свіныну я бяру памерна тлушчную, але можна ўзяць і строг.
- 2
Крок 2
Мяса нарэжце на пласціны, як для адбіўных. Адбейце молатком з абодвух бакоў.
- 3
Крок 3
Адбітае мяса нарэжце палосачкамі.
- 4
Крок 4
Лук нарэжце чвэрцькальцамі ці паўкальцамі, калі ён невялікі.
- 5
Крок 5
Разагрейце патэльню, наліце раслінную алей. Выкладзіце мяса і падсмажце на сярэднім агні.
- 6
Крок 6
Калі выпарыцца лішняя вадкасць, а мясо пачне падрумяняцца, дадайце ў скавародку нарэзаны лук, дадайце соль, перац і папрыку. Я дадаю шмат, у мяне так любяць, а вы глядзіце па сваім гусце. Смажце, часта перамешваючы, пакуль не пазалочваецца лук, а мясо не стане амаль гатовым.
- 7
Крок 7
Цяпер дадайце ў скавародку сметану, перамяшайце і тушице пад крышкай 10–20 хвілін (у залежнасці ад таго, які соус вы любіце — больш ці менш вялікі).
- 8
Крок 8
Калі вадкасць занадта хутка выпаравае, можна дадаць крыху вады. Але я люблю дадаваць вершкі, так атрымліваецца мякчэй і ярчэй арамат.
- 9
Крок 9
Гатовы бефстрогана падавайце гарачым з цвёлым бульбам — гэта класічнае спалучэнне.