Бефстроган з ласяціны
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Прыгатаванне лосядзіны амаль не адрозніваецца ад прыгатавання іншых відаў мяса. Адзінае — перад жарэннем яе трэба замарынаваць з вінаградным вінаграм, цыбуляй і прыправамі. Гэта робіцца для таго, каб мяса не было жорсткім і хутчэй прыгатавалася. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш чым мы пачнем смалявіць мяса, яго трэба замарынаваць. Гэта рабіцца з некалькіх прычын: па-першае, ласіна стане мяккей і яе можна будзе хутчэй прыгатаваць, а па-другое, мяса атрымае асаблівы пікантны смак.
- 2
Крок 2
2. Нарэжце мяса і дадайце да яго сталовую лыжку вінаграднага ацэту, шчапотку цукру, а таксама пасаліце і паперчце па смаку. Ідэальна — паставіць марынаваную ласядзіну на нач у халадзільнік, каб яна добра прамарынавалася.
- 3
Крок 3
3. Да мясу трэба дадаць лук, нарэзаны паўкалячкамі. Я люблю, калі яго больш — мяса прасочваецца луковым сокам, які таксама пры жары прыдае неймаверны арамат.
- 4
Крок 4
4. Цяпер наше мяса можна адпраўляць смажыцца і тушыцца на раслінным алеі.
- 5
Крок 5
5. Нарэжам кроп і пасылаем яго да ласядзіны напрыканцы жаркі. І, вядома, не забывае мся пра смятану.
- 6
Крок 6
6. Тушым бефстроганаў з ласіны ў дамашніх умовах каля сорак хвілін на вельмі слабым агні. Я заўсёды падліваю каля шклянкі вады.