Бефстроганоў з дробнай дзічынёй і грыбамі
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. Гэта бефстроганоф з дзікага мяса — сапраўдная фантастыка! Вядома, вы можаце выкарыстоўваць больш традыцыйнае філе з ялавічыны замест ласосядзіны, але іменна гэтае спалучэнне мае штосьці надзвычай смачнае. Паспрабуйце, і вы зразумееце, што я маю на ўвазе! Прыгатаванне: Зварыце рыс згодна з інструкцыяй на пакаванні, затым зліце ў друшляк. Пакладзіце рыс назад у каструлю, накрыйце фальгай і пакіньце на пару. Гэта зрабіць рыс лёгкім і пушыстым. Нагрэйце вялікую скавародку на сярэднім агні, наліце аляйковага алею. Дадайце дробна нарэзаны цыбулю і часнык, пасмажце прыкладна 10 хвілін да мяккасці і залатога колеру. Зніміце з агню, адсуньце цыбулю і часнык лыжкай да аднаго краю скавародкі. Нарэжце мясо палачкамі памерам з пальчык (мазінец), пасаліце, пасыпце папрыкай і меленым перцам. Добра змяшайце кавалачкі ласосядзіны са специямі. Вярніце скавародку на моцны агонь. Наліце аляйковага алею, дадайце грыбы (папярэдне прамыце, пачысціце і нарэжце) і смажце некалькі хвілін да карычневага колеру. Потым дадайце мясо і жарце яшчэ хвіліну-дзве, перш чым дадаць петрушку. Змяшайце з цыбуляй і часныком. Дадайце сметанковае масла і некалькі шчодрых капель брэндзі. Вы не абавязаныя "падпаліць" брэндзі, але агонь прыдае цікавы смак, таму я заўсёды хачу гэта зрабіць. Як толькі агонь згасне і праз некалькі хвілін пасмажвання па краі, дадайце цытрусавую цедру і сталовую лыжку сметаны. Працягвайце тушыць яшчэ некалькі хвілін. Падавайце страву з пушыстым рысам на адной талерцы, а бефстроганоф — на другой. Пасыпце агурчыкам і петрушкай. Гатовая страва гатовая да падачы на стол.