Баварскія новагадовыя капкейкі
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Па гэтым рэцэпце ў вас атрымаецца 30 капкейкаў. Сумяшчэнне белай глазуры з сінім афармленнем робіць гэтыя капкейкі сапраўды «зімовымі». Замест капкейкаў вы таксама можаце прыгатаваць два пірогі. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Разагрэйце духоўку да 175 градусаў. Выкладзіце форму папяровымі падкладкамі. Калі вы гатуеце вялікі пірог, змажце маслам і пасыпце мукой 2 формы для пірога, а затым выкладзіце круг пергаменту на дно. Змяшайце бялкі, малако, ваніль і міндальны экстракт у місцы, добра ўзбіце і адстаўце ўбок. У вялікай місцы змяшайце ўсе сухія інгредыенты. Дадайце масла і ўзбівайце міксерам на нізкай хуткасці, пакуль сумесь не нагадае мяккі вільготны пясок або пакуль не застанецца ніводнага вялікага кавалачка масла. Узбівайце прыкладна пяць хвілін. Дадайце яечную сумесь у два або тры прыёмы, узбіваючы на нізкай хуткасці пасля кожнага дадання. Узбівайце ўсё разам 20–30 секунд.
- 2
Крок 2
2. Выліць цеста ў падрыхтаваныя папяровыя фармачкі ці формы для пірогаў і пячы 12–14 хвілін для капкейкаў і 20–25 хвілін для пірогаў. У цэнтр падліўкі трэба ўставіць зубачысцік — ён павінен выходзіць з некалькімі крошкамі. Дазволіць капкейкам поўнасцю астыць. Каб зрабіць крэм, растапіць масла ў мікрахвалёўцы ці на пару. Дадаць нарэзаны белы шакалад і перамешваць, пакуль ён цалкам не расплаўціцца. Зняць з агню і дадаць малако і ваніль. Паступова, па 1/2 шклянкі, дадаваць цукровую пудру, добра ўзбіваючы пасля кожнага дадання, пакуль не дасягнецца патрэбная кансыстэнцыя. Калі глазур здушэе, дадайце трохі малака.
- 3
Крок 3
3. Калі вы выкарыстоўваеце малінавую начынку, зрабіце паглыбленне на вяршынцы кожнага капкейка і запоўніце яго джэмам.
- 4
Крок 4
4. Упрыгніце вершынкамі і пры жаданні падковамі з разлінага белага шакаладу з фарбавальнем.
- 5
Крок 5
5. Для гэтага памесціце крэм у кандытарскі мешак, выцісніце ў выглядзе падковы на ліст пергаменту і дайце застынуць.