Батэр панір масала
Апісанне
Нягледзячы на дзіўную назву, прыгатаваць страву даволі проста. Араматныя спецыі ў суадносінах з пікантным таматна-лячным соусам і сыром — вось, уласна, што яно сабой прадстаўляе. Я хачу падрабязна распавесці,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Паколькі прыгатаваць батэр панір масала можна толькі ў некалькі этапаў, распавяду пра ўсё падрабязна і па парадку. Спачатку ачысьціце лук, дробна нарэжце яго кубікамі і выкладзіце на скавародку з разагрэтай расьліннай алеяй.
- 2
Крок 2
2. Дадайце пасля пары хвілін пасмяканыя памідоры і (па смаку) крыху солі. Трымайце на сярэднім агні, перыядычна перамешваючы, пакуль агародніны не стануць мяккімі.
- 3
Крок 3
3. Пакладзіце на патэльню гарсць кеш'ю, гарам масала, карыяндр, цукор і чылі.
- 4
Крок 4
4. Працягвайце пасмажваць, пакуль усё не стане аднолькавым. Пасля зняць з агню.
- 5
Крок 5
5. Пасля таго як пюре з памідораў і цыбулі са спецыямі астыне, пералейце яго ў чашу блендэра. Паступова дадавайце ваду (у рэцэпце прыгатавання масала батэр панір выкарыстоўваецца шкло), збівайце да аднастайнасці.
- 6
Крок 6
6. У гэту ж скавародку пакладзіце сметанковае масла, растапіце яго. Дадайце лавровы ліст і іншыя прыправы паводле смаку.
- 7
Крок 7
7. Дадайце імбірную пасту, перамяшайце і тушице на агні некалькі хвілін. Выкладзіце на скавародку гатовы пюрэ. Дадайце шчапотку чылі.
- 8
Крок 8
8. Тушыце на вельмі малым агні хвілін 4, а пасля выкладзіце сыр панір.
- 9
Крок 9
9. Праз 3 хвіліны можна ўліць крыху смятаны. Перамяшайце, знявайце з агню.
- 10
Крок 10
10. Ось і ўсё, батэр-панір масала, прыгатаваны ў дамашніх умовах, можна падаваць да стала.