Батон
Апісанне
Ідэальна падыдзе да гарбаты і кавы. Каб атрымаць смачны, амаль бязважкі батон, неабходна вытрымаць усе часавыя паказчыкі. Менавіта доўгае браджэнне прыводзіць выпечку да такога выніку. Падавайце астылым або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У місцы змяшайце 125 мл цёплай вады (36–38 градусаў) з дрожджамі.
- 3
Крок 3
Дадайце 125 грамаў прасеянай мукі.
- 4
Крок 4
Перамяшайце лыжкай. Атрымаецца ліпкае, цягучае цеста. Разраўняйце. Накрыйце плёнкай, потым ручніком. Пастаўце на 4 гадзіны ў цёплае месца без скразнякоў.
- 5
Крок 5
Па заканчэнні 4 гадзін апара прыкметна павялічыцца і будзе пранізана дробнымі бурбалкамі. Сярэдзінка павінна пачаць ападаць. Усыпце 125 грамаў мукі, соль і цукар. Пачніце замес лыжкай.
- 6
Крок 6
Дадайце мяккі смалец (ці мяккае масла), 50 мл вады. Замешвайце цеста рукамі.
- 7
Крок 7
Калі цеста ліпне да рук, дадайце 0,5 ст.л. мукі, рукі змазце алеем і мясіце да аднастайнага стану. Гатовае цеста павінна атрымацца мяккім, пругкім. Акругліце яго, перакладзіце ў міску. Накрыйце ручніком і пакіньце ў цёплым месцы на 1 гадзіну 30 хвілін.
- 8
Крок 8
Праз пазначаны час цеста прыкметна павялічыцца. Зрабіце абмінку.
- 9
Крок 9
Сфарміруйце батон, перакладзіце на паперу для выпечкі. Накрыйце ручніком і пакіньце на 1 гадзіну для ўздыму.
- 10
Крок 10
Разагрэйце духоўку да 230 градусаў. Нагрэйце ў ёй бляху. Пастаўце ў духоўку міску з вадой для стварэння пары. Нарыхтоўку батона перанясіце на гарачую бляху. Зрабіце два падоўжныя неглыбокія надрэзы. Пастаўце ў духоўку. Выпякайце з парай 10 хвілін. Пасля дастаньце міску з вадой, знізьце тэмпературу да 180 градусаў і выпякайце яшчэ 11 хвілін.
- 11
Крок 11
Гатовы батон дастаньце з духоўкі, перакладзіце на дошку і астудзіце, накрыўшы ручніком.
- 12
Крок 12
Батон гатовы. Ён мае хрумсткую скарыначку і пяшчотны духмяны мякіш. Для сняданку проста ідэальна!