Батон-рулет
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Пры замешванні звяртайце ўвагу на цеста. Яно павінна атрымацца мяккім, паслухмяным, не забітым мукой. Таму дадавайце яе часткамі і кожны раз добра вымешвайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Нагрэйце малако да тэмпературы 36-38 градусаў. Дадайце сталовую лыжку цукру і раскрошце дрожджы. Перамяшайце.
- 3
Крок 3
Зачыніце шкляначку з опарай плёнкай, пакіньце, пакуль не з'явіцца «шапачка». Звычайна гэта займае 10‑12 хвілін.
- 4
Крок 4
Опара гатова.
- 5
Крок 5
У міску прасіце 380 грам мукі, закіс, дадайце 1 яйка, соль.
- 6
Крок 6
Пачніце змешваць лыжкай, ўліце раслінны алей. Калі цеста атрымліваецца вадкім, дадавайце па сталовай лыжцы мукі і замешвайце рукамі цеста.
- 7
Крок 7
Пастарайцеся мукой не забіваць цеста, таму калі яно сабралася ў камок і не ліпне да рук, больш мукі не дадавайце, калі яна засталася ад названай колькасці. Цеста акругліце, перакладзіце ў місачку, зрабіце крыжападобны разрэз вострым нажом.
- 8
Крок 8
Чашку абкрыйце плёнкай і пакіньце на 1 гадзіну 20 хвілін пры пакаёвай тэмпературы.
- 9
Крок 9
Пакуль цеста гатоваецца, адварце курынае філе з даданнем солі і перцу.
- 10
Крок 10
Гатовае філе злёгку астудзіце, нарэжце кубікамі і перакладзіце ў міску. Туды ж дадайце драбнены лук, кроп, цёрты на буйной тарцы сыр, нарэзаныя кубікамі памідоры чэры і жаўток сыравога яйка. Пасаліце, дадайце чорны перац па гусце і змяшайце.
- 11
Крок 11
Пасля праходжання часу цеста значна павялічылася. Яно гатова да разразання.
- 12
Крок 12
На працоўнай паверхні раскатайце пласт цеста, таўшчынёй 0,5 см. Распаўняйце на ім начынку. З аднаго краю не набліжайцеся на 7 см.
- 13
Крок 13
Завярніце рулет.
- 14
Крок 14
Моцна заціпніце шоў і краі рулета.
- 15
Крок 15
Перакладзіце батон-рулет на противень, застелены паперай. Вострым нажом зрабіце надрэзы. Намажце яечным бялком і пасыпце семкамі кунжуту і спецыямі. Пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 25 хвілін. Потым пастаўце ў халодную духоўку, уключыце тэмпературу 170 градусаў і выпякайце 35-40 хвілін.
- 16
Крок 16
Пасля заканчэння часу выняйце батон-рулет з духоўкі. Перакладзіце на дошку і астудзіце.
- 17
Крок 17
Выпечку можна падаваць як крыху цёплай, так і цалкам астыленай.
- 18
Крок 18
Выняць з духоўкі і падавайце цёплым або астылым.