Бастурма з свініны
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Для прыгатавання бастурмы з свініны бераем адборную шыйную частку. Можна гатаваць бастурму і з іншых частак, але свіную шэю мне больш за ўсё падабаецца. Іногда можна яшчэ дадаць каньяк ці водку да спецый, калі вы любіцель пікантных і духмяных мясных закусак. Закуска гатова. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мяса памыйце, нарэжце на часткі (як вам зручна). Пасаліце з усіх бокаў, пасыпце астатнім солью і ва ёмістасці захоўвайце суткі ў халадзільніку.
- 2
Крок 2
На другі дзень мяса мыем і высушваем. Падвешваем на прасушку. Тым часам рыхтуем сумесь спецыяў для натирання.
- 3
Крок 3
Змяшалі 2–3 разы прапущаны праз мясарубку часнok са стёртымі перацамі, пажытнікам, мукой і развялі ўсё гэта цёплай кипячонай вадой да стану смятаны. Сумесь трымаем у холодзільніку таксама суткі.
- 4
Крок 4
Затым змясціце проваленую свініну ў сумесь спецый. І зноў у кантэйнер на 2 дні — у халадзільнік.
- 5
Крок 5
Затым змахваем зайвую прыправу, падвешваем нашае мяса сушыцца на двы тыдні.
- 6
Крок 6
Гатовую бастурму з свініны тонка нарэзаем. Падаваць можна з зелянінай і гароднінай.