topfood.cloud
Усе рэцепты
Басма ў казане
Гарачыя стравы

Басма ў казане

60 хв4 порц.20 февр. 2026 г.

Апісанне

Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Для прыгатавання басмы ідэальна падыходзіць бараніна, ялавіна ці тэляціна. Але гэта калі ісці па незыблемых канонах усходняй кухні. А калі вы есце свініну, курыну і індзейку, то цалкам можна прыгатаваць і з гэтага мяса. Запэўняю, атрымаецца нічым не горш. Што да специй, кладзіце іх па смаку і наяўнасці. Падыходзіць зіра, карыяндр, чорны мелены перац. Набор агародніны ў мяне самы традыцыйны, але ў інтэрнэце я сустракала рэцэпты басмы са свежымі агуркамі, цукіні, яблыкамі. Так што выбірайце агародніну па смаку, не забываючы, што бульба, цыбуля, марква, памідоры павінны быць абавязкова. Калі вы любіце сала, то замест падсонечнай алеі можна пакласці разам з мясам каля 100 грамаў сала. У працэсе прыгатавання ў казане ўтвараецца шмат бульёну. Падаючы, гэты бульён можна наліць у асобную талерку, а мясо з агароднінай выкласці ў іншую, але я люблю, калі ўсё ў адной талерцы. Гатовую страву можна падаваць да стала.

Інструкцыя

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Мясо памыйце і нарэжце кавалачкамі.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Цыбулю парэзьце, прамыйце і нарэжце паўкалячкамі.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    У казан ці пасудзіну з таўстым днам пакладзіце мяса і цыбулю. Пасыпце крыху соллю і базылікам.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Моркву ачысціце, памойце і нарэжце кружочкамі.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Балгарскі перац ачысьціце, памыйце і нарэжце палоскамі. Тым, хто любіць вострае, можна дадаць востры перац.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Наступны слой — памідоры. Але я іх падрабіла ў блендэры.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Бульбу начысьціце, вымыйце і нарэжце. Дадайце ў казан. Зноў крыху пасаліце страву.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Ачысьціце гарбузу, прамыйце і нарэжце кубікамі.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Баклажан вымыйце і нарэжце яго ў адвольным выглядзе.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Белакачанную капусту нарэжце саломкай і выкладзіце верхнім слоем. Дадайце часнык.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Прамыйце кроп і петрушку, выкладзіце на капусту.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Пакрыйце мяса з гароднінай лістамі капусты. Накрыйце казан крышкай і пастаўце груз. Гэта можа быць банка з вадой ці проста што-небудзь цяжкае. Дзякуючы гэтай працэдуры гародніна вылучыць шмат соку.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Давядзіце мяса з агароднінай да кіпення на сярэднім агні. Варыце 15 хвілін. Потым паменьшыце агонь да мінімуму. Басма павінна праста тушыцца на працягу 1,2-1,5 гадзіны. З гатовага стравы выдаліце капустныя лісці і зеляніну.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Басма гатовая. Выкладзіце страву на талерку і падавайце гарачай з прыгожым хлебам.