Баскскі пірог з вішняй і заварным крэмам
Апісанне
Дамашняя выпечка да чая. Смачны вішнёвы пірог з сонечнай Іспаніі — да вашых паслуг. Выпрабуйце на сабе еўрапейскую кухню. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку займемся крэмам. Змяшаем 5 жаўткоў (якія атрымліваем з 5 яек), ванільны цукар і палову цёртай цытрынавай цытрыны да аднастайнай масы. Пасля гэтага дадаем мукі і зноў добра змяшаем. Цяпер уліваем крыху цёплага малака, інтэнсіўна перамешваючы.
- 2
Крок 2
Пачынаем варыць наш крэм. Пастаўце яго на невялікі агонь. Увесь гэты час сумесь трэба перамешваць, таму рэкамендую вам не адцягвацца. Вы зразумееце, калі крэм будзе поўнасцю гатовы (ён згусне).
- 3
Крок 3
Пачынаем прыгатоўку цеста. Як заўсёды пачынаем з таго, што растираем масла разам з цукром. Потым дадаем бялок (што застаўся ад 5-ці яек), адно яйка і другую палову цытрусавай цедры. Не трэба моцна змяшаць. Дадаем мукі і разрыхляльнік, на гэтым этапе трэба турботна замесіць цеста лыжкай. Звітваем атрыманае цеста ў шарык.
- 4
Крок 4
Пачынаем сабіраць наш пірог. Для гэтага трэба аддзяліць чвэрць цеста і адкласці ўбок. Усё астатняе цеста выкладаем у форму для выпечкі. Фармуем барыкі, разроўноўваем цеста па дне формы. Выкладваем на яго роўна ўсю вішню, накрываем яе астатнім цестам, якое мы папярэдне адкінулі і раскаталі.
- 5
Крок 5
Завярніце краі пірога, зверху выкладзіце кальцы бананаў для ўпрыгожвання. Потым узямеце адзін жаўток, разведзіце яго з вадой і змажце ім верх пірога. Пасля гэтага пастаўце пірог у духоўку на 45 хвілін (пры тэмпературы 180 градусаў). Як толькі пірог астыне, падавайце яго да стала.