Башкірскі бэшбармак
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Гэта класічны рэцэпт прыгатавання башкірскага бэшбярмака. Зварыце мясны бульён, дадаўшы ў яго патрэбныя спецыі. Асобна зварыце ляпшку і прыгатуйце соус з луку. Гатовы страву падаюць у пласкіх талерках, а асобна ў піялах — насічаны бульёнчык. Добрага дня і поспехаў! Падаюць гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пакладзіце мяса ў кастрылю з халоднай вадой і давядзіце да кіпення, здымаючы пёнку.
- 2
Крок 2
Дадайце соль, лавровы ліст, коран селядэры, гарбачкі ружовага перцу і фенхель. Перамяшайце і варыце да гатоўнасці мяса.
- 3
Крок 3
Гатовы тлушч выцягваем з бульёну. Бульён працягваем праз марлю, каб выдаліць спецыі.
- 4
Крок 4
Парэжце мясо тонкімі ломцікамі.
- 5
Крок 5
Зварыце лясніну ў бульёне (у якім варылася сьвіжына).
- 6
Крок 6
Лук пасмажваем на раслінным алеі, які лівім 1/2 шклянкі бульёну і туляем 10 хвілін. Спеціі паводле смаку.
- 7
Крок 7
На плоскую талерку выкладваем лясніну, на яе кладзем мяса і паліваем яго соусам з луку. Зверху пасыпаем дроблёнаю зелянінёй.