Башкірскія пельмені
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Башкірскія пельмені можна прыгатаваць на пару і падаць з мясным бульёнам ці проста зварыць у кастрылі. Каб тэста атрымалася няжным, раскатайце яго да таўшчыні 0,2-0,3 см. Памер пельменяў вар'іруецца ў межах 4-5 см. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Прыгатуйце цеста для пельменяў. Памеліце праз мясарубку з дробнай рашоткай бульбу і цыбулю. Змяшайце ў місцы змешанае цеста, бульбу, цыбулю.
- 3
Крок 3
Дадайце мяккае сметанковае масла, соль, перац.
- 4
Крок 4
Змяшайце і пакіньце на час прыгатавання тэсту для пельменяў.
- 5
Крок 5
Прыгатуйце тэст для пельменяў. У мисцы змяшайце ваду і яйка. Арыентуйцеся на агульную масу вадкасці і яйка ў 200 мл. Дадайце соль. Перамяшайце.
- 6
Крок 6
Высypыце муку.
- 7
Крок 7
Пачніце змесванне вілкай. Калі тэста пачне збірацца ў галоўкі, месіце рукамі. Яно павінна атрымацца крыху цвярдзей, чым звычайнае тэста для пельменяў.
- 8
Крок 8
Гатовае цеста завярніце ў пакет, пастаўце ў халадзільнік на 30 хвілін.
- 9
Крок 9
Пасля заканчэння часу раскачайце цеста ў пласцінку таўшчынёй 0,2-0,3 см. Порэжце на квадраты са старонамі 4-5 см.
- 10
Крок 10
Разлажыце на квадраты падрыхтаваны фарш.
- 11
Крок 11
Сфармуйце пельмені. Злучыце процілеглыя вуглы, утварыўшы трохвугольнік. Злучыце канцы, утварыўшы пельмень з выцягнутым вушком.
- 12
Крок 12
Гатовыя пельмені зварыце на пару або звычайным спосабам.
- 13
Крок 13
Падавайце гатовыя пельмені са смятаной і зелянінёй.