Бараняя нага, запечаная ў духоўцы
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Вялікія шматкі мяса заўсёды мяне лякалі. Здавалася, што справіцца з імі — вельмі складаная задача. Але на самой справе вялікія шматкі мяса, напрыклад, бараняя нага, гатуюцца вельмі проста. Гэты рэцэпт — падтрыма гэтаму. Не трэба нічога ўмець, трэба мець толькі некалькі простых інгрэдыентаў і гэты рэцэпт пад рукой. Да таго ж, менавіта гэты рэцэпт бараняй нагі, запечанай у духоўцы, я знайшоў у сваёй любімай кнізе «Асвоенне мастацтва французскай кухні». Так што можаце не хвалювацца, што спячэце нагу — гэтага не здзейсніцца, паводле гэтага рэцэпту яна атрымліваецца чудоўна. Праверана асабіста. Неаднаразова. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Вось — бараняя нага, якой мы будзем запякаць. Не бойцеся такога вялікага кавалка мяса: на самой справе, гатаваць яго яшчэ прасцей, чым невялікі!
- 2
Крок 2
Дробна нарэжце часнык.
- 3
Крок 3
Зрабіце неглыбокія (не больш за 1 см) надразы ў самых таўстых частках нагі, уставіце туды пластынкі часныку. Змашчыце нагу аляйчаным алеем, пасаліце і папярчыце, пасыпце зелянінёй (я выкарыстаў ружаванец). Абсаліце на 1 гадзіну пры пакаёвай тэмпературы.
- 4
Крок 4
Разагрейце духоўку да 165 градусаў. Пастаўце баранюю нагу на рэшатку ў гарачую духоўку (пад рэшатку абавязкова пастаўце паддон ці што-небудзь іншае, бо будзе цячы тлушч, інакш запачкаеце ўсю духоўку). Запякайце 1 гадзіну, потым перавярніце нагу і запякайце яшчэ 30 хвілін.
- 5
Крок 5
Цяпер — ключавы момант. Дастаем нагу з духоўкі, пакладзем у некалькі посуд, накрываем крышкай і застаўляем на 30-40 хвілін. Баранячая нага павінна дагатавацца менавіта такім чынам. Так, стрымацца ад спакусы цяжка — пахне бараніна вельмі апетытна.
- 6
Крок 6
Калі бараніна будзе гатовая, вы без вялікіх праблем аддзеліце смякоту ад касці. Усё, можна падаваць да стала.