Бараняя нага на мангале

Апісанне

Абавязкова трэба зняць увесь тлушч, сухажылы і пленкі з вокуткі, каб у мяса не з'явіўся спецыфічны пах. Каб мяса атрымалася ружовым, нежным і сачным знутры, спачатку запячыце пры высокай тэмпературы карочку. Падавайце вокутку, нарэзаўшы яе таўстымі кавалкамі, з соусам і прыправам.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   У місцы змешайце аляйвыя і растапленае сметанковае масла. Дадайце прыправы, чабер, выціснуты часнак, цытрусавую цедру і сок ад аднаго лімана.

2. 2

   Крок 2

   Чылі паперсі дробязна нарэжце. Пакладзіце яго ў марынад разам з молатым чорным перцам.

3. 3

   Крок 3

   Пакладзіце баранюю нагу на пласкае блюдзе і натрэце яе марынадам з усіх бакоў. Завярніце харчовай пленкай ці фольгай і пастаўце ў халадзільнік на працягу не менш за 2 гадзіны, а лепш — на нач.

4. 4

   Крок 4

   Калі вуглі будуць мець моцны жар, пастаўце баранюю нагу на верцял і абсмажце яе да залатой прысмажанай карочкі прыкладна па 5 хвілін з кожнага боку.

5. 5

   Крок 5

   Потым трэба разгрэсці вуглы, каб панізіць тэмпературу. У працягу 30-40 хвілін працягвайце падсмажваць мяса, пастаянна яго паварочваючы.

6. 6

   Крок 6

   Для прыгатавання соусу змяшайце йогурт, крыху солі, карыяндр і дробна нарэзаны перац чылі.