Бараніна ў воку
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Бараніна ў воку ў дамашніх умовах гатуецца хутка і лёгка. Галоўнае — дотрымлівацца рэкамендацый простага рэцэпту бараніны ў воку і не забываць, што страву амаль увесь час трэба перамешваць. Адсюль стравы ў воку гатуецца пры вельмі высокай тэмпературы і могуць прыгарэць. Але пры дотрыманні тэмпературнага рэжыму стравы гатуюцца хутка, а гэта вельмі важна. Паводле гэтага рэцэпту ў вас павінна атрымацца смачнае мяса ў ўсходнім стылі — адсюль мы карыстаемся ўсходняй пасудой :) Пачынаем. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Нарэжам бараніну паперак валокнаў на тонкія пласціны-шматкі. Каб гэта магчыма было зрабіць лягчэй — мяса можна крыху падмарозіць. Складаем нарызанае мяса ў глыбокую міску і дадаем соевы соус, лыжку расліннага алею, мелены перац і спецыі. Каб у мяса быў сладкаваты смак і прыгожы колер — дадамо цукру. Усё добра змяшаем і пакідаем марынавацца на 15-20 хвілін.
- 2
Крок 2
Пакуль мяса марынуецца, можна пачаць падрыхтоўку агародніны. Цяпер будзем падсмажваць мяса. Добра награваем вок, наліваем лыжку алею і падсмажваем бараніну хвіліны 2, пакуль яна не змяніць колер. Можна падсмажваць невялікімі партыямі і ўвесь час перамешваць. Падсмажанае мяса выкладваем у асобную посуд.
- 3
Крок 3
Выдалім з воку астаткі алею, выціраем яго і ставім награвацца. У разагрэты вок без алею выкладаем нарэзаныя пласцінкамі грыбы і, пастаянна перамешваючы, падсмажваем іх, каб выдаліць лішнюю вільгаць.
- 4
Крок 4
Потым дадамо лыжку масла і шчапотку солі, ачышчаны і нарэзаны пластынкамі часночок. Пасмажваем хвіліну-паўтары, пастаянна перамяшаючы. Гатуем на моцным агні.
- 5
Крок 5
Закладваем пасмажаныя грыбы ў асобную посуд, дадаем у вок крыху алею і пасмажваем 1 хвіліну нарэзаны парэй.
- 6
Крок 6
Дадаем пасмажаныя грыбы да луку, прыгатоўваем разам каля палхвіліны.
- 7
Крок 7
Потым дадаем пажараную бараніну. Дадаем шчапотку солі, вінэгры. Перамешваючы, гатуем яшчэ хвілінку — паўтары.