Бараніна з памідорамі і сухфруктамі

Апісанне

У гаршыку з шчыльна прыкрыўкай разагрэйце алей на моцным агні. Пасаліце і паперчыце бараніну, жарце да залатістага колеру 3–5 хвілін. Пераложыце бараніну на талерку. Паменшыце агонь да сярэдняга. Дадайце цыбулю і часнык, гатуйце, пастаянна перамешваючы, пакуль не размякнуць, 2–4 хвіліны. Дадайце папрыку, курагу, чорны сьліў, памідоры, 3 шклянкі вады. Давядзіце да кіпення, паменшыце агонь. Тушуйце пад крышкаю на павольным агні, пакуль соус не загусне, 25–30 хвілін. Вярніце бараніну ў гаршок, гатуйце, пакуль яна не прагрэецца, каля 1 хвіліны. Дадайце кінзу і сок лайма. Падавайце бараніну з кінзай і крупай кус-кус у якасці гарніру, пры жаданні.

Інструкцыя