Бараніна з кус-кусам
Апісанне
Смачна гатуецца без лішніх складанасцей. Бараніна вельмі папулярная і з'яўляецца любімым прадуктам многіх нацыянальных кухняў, асабліва гэта відаць у народаў поўдня. Бараніну вельмі добра падаваць з рысам, а таксама можна паспрабаваць спалучэнне бараніны і кускусу — традыцыйнай афрыканскай крупы. У Марока дажэ прынята перад шлюбам адкармліваць нявест кускусам, каб яны сталі яшчэ прыгажэйшымі. Гатовы страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатоўваем целіну бараніны. Перш за ўсё трэба ачысціць целіну ад сухажылаў, абразаць лішні тлушч з целіны і нарэзаць кубікамі каля 3 см. Для прыгатавання падыходзяць задняя нага, плячо ці паяснічная частка.
- 2
Крок 2
2. Добра нагрэйце патэльню, дадайце трохі алею і выкладзіце на яе мяса. Каб мяса добра прасмажылася і не выпусціла надта шмат соку, пакладзіце яе на патэльню свабодна. Мяса таксама можна смажыць партыямі.
- 3
Крок 3
3. Пасля таго, як мяса будзе падсмажанае, яе трэба пасаліць і паперчыць. Потым накрываем крышкай і памяншаем агонь. Пры неабходнасці даліваем ваду. Гатуем 15-20 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Гатовы тлушчанку выкладваем на талерку, дробім цыбулю і пасмажваем яе на патэле. Смажым, пакуль цыбуля не стане мяккай.
- 5
Крок 5
5. У лук сыплем кускус, салім і змяшаем. Туды ж кладзем мяса. Кіпячоную ваду наліваем так, каб кускус быў крыху пакрыты вадой. Вады наліваць шмат не трэба, кускус можа проста ператварыцца ў кашу.
- 6
Крок 6
6. Шчыльна накрываем крышкай, настаиваем 5-7 хвілін. Кускус убірае ваду, прасякаючыся мясным ароматам.