Бараніна з баклажанамі
Апісанне
Калі на вуліцы сыровата і падкраплівае, як-то асабліва хочацца дамашняга цяпла, таму ў такі час я стараюся прыгатаваць для сваіх блізкіх ароматны і смачны вячэра. І гэты просты рэцэпт бараніны з баклажанамі — мой любімы, асабліва ў халодную восень, бо з ім вячэра заўсёды праходзіць у цёплай сямейнай атмасферы. Нежнае мяса ідэальна спалучаецца з баклажанамі, вам застаецца толькі прыгатаваць смачны гарнір, напрыклад, запечаны бульбяны, і атрымаецца выдатнае страва. З гэтым рэцэптам бараніны з баклажанамі нават у самую няўрадлівую надвор'е вы створыце цяпло і затуля ў сваім дому.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку прамываем мяса пад цягучай вадой і высушваем яго з дапамогай папяровых рухачкоў. Зрэзаем з бараніны тлушч, а мяса нарэзаем на невялікія кавалачкі.
- 2
Крок 2
Тлуст таксама нарэжце на кавалачкі.
- 3
Крок 3
Ачышчаем цыбулю і часнык, дробім цыбулю і два зубчыкі часныку.
- 4
Крок 4
Далей мы нарэзаўваем баклажаны кружочкамі (кожуру я не зрэзаю), пасыпаем іх соллю і пакідаем так на некалькі хвілін.
- 5
Крок 5
Парэжам петрушку дробна.
- 6
Крок 6
Застаўшы сцябёл часныку патрэць на сярэдняй цёрцы.
- 7
Крок 7
Цяпер ставім на агонь казан або тоўстасценную скавародку і выкладаем у яе барані жыр, абсмажваем яго да ўтварэння шкварак.
- 8
Крок 8
У разагрэты салодзёны тлушч выкладваем нарэзаны лук і часнык, дадаем цукар і мелены перац па смаку, пасмажваем усё працягласьцю адной хвіліны.
- 9
Крок 9
Потым пакладзіце на скавародку кавалачкі бараніны, пасаліце і тушуйце пад крышкай на павольным агні 20-25 хвілін, перыядычна перамешваючы. Калі мяса старэйшае, то налійце на скавародку крыху вады і патушыце яго доўжэй.
- 10
Крок 10
Калі сведа стане мяккай, дадаем да яе кружочкі баклажанаў, паджарваем яшчэ 8-10 хвілін.
- 11
Крок 11
У канцы дадаем на скавародку пачацёрканую зеляніну і зрабярок чыпшу, усё змяшаем, пры неабходнасці дасыпаем яшчэ солі і перцу. Гатуем 2-3 хвіліны, здымаем скавароду з агню і падаём бараніну з баклажанамі да стала. Смачна есці!