Бараніна па-праванску
Апісанне
Рэцэпт не забярэ цябе шмат часу. Рэцэпт прыгатавання бараніны ў традыцыях французскай кухні. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мяса прамыць, нарэзаць вялікімі кавалкамі, перакласці ў ёмістасць і заліць чырвоным вінам. Пакрошыць лавровы ліст, некалькі лісцікаў ружмарыну і паставіць на нач.
- 2
Крок 2
На наступны дзень цыбулю, бульбу і часнык ачысціць. Цыбулю нарэзаць таўстымі паўкальцамі, бульбу — вялікімі кавалкамі, прыгнесьці часнык. Пераз чырвоны перац прамыць і нарэзаць вялікімі кавалкамі, выдаліўшы сэрцаўніну. Мясо дастаць з марынаду і абсмажыць у раслінным алеі, часта паварочваючы, 8 хвілін. Марынад пакінуць.
- 3
Крок 3
Пакласці гатовую мясасінку ў кастрылю. У скавародку, дзе смажылася мясасінка, дадаць астатняе алей і пасмаляць часнык, цыбулю і перац вось 5 хвілін. Пакласці ў кастрылю да мясасінкі.
- 4
Крок 4
Заліць паловай марынаду, дадаць таматную пасту, перамяшаць і гатаваць на максімальным агні 5 хвілін. Дадаць астатні марынад, пакласці аліўкі і лісцікі ружмарыну. Прыгасіць агонь, накрыць крышкай і тушыць паўтара гадзіны.
- 5
Крок 5
Дадаць бульбу і гатаваць яшчэ 20 хвілін. Паставіць у халоднае месца да наступнага дня. Потым падагрэць, дадаўшы аранжавыя лісточкі петрушкі і цытрусавую цедру.