Бараніна вараная
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. Хоць шмат хто пераважае бараніну печы, тушыць або жарыць, я ж гатую бараніну ўвараную ў дамашніх умовах, і атрымліваецца ў мяне, як мне здаецца, вельмі нядрэнна. Паколькі мяса варыцца даволі доўга, яно становіцца вельмі няжным і мяккім, а пасяродкі, дададзеныя ў бульён, надаюць яму асаблівы непаўторны аромат. Вы нават не ўяўляеце, як гэта смачна — есці такую сачную бараніну разам з вострым хрэнам і запіваць усё бульёнам са свежай зелянінёй. Словамі гэтае задавальненне не апісаць, лепш усё ж такі паспрабаваць, таму ўважліва чытайце. Гатовае блюда можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку разразаем баранюю шыю на некалькі кавалкаў (прыкладна на 3-4) і тлільна прамываем мяса.
- 2
Крок 2
Далей чыстым моркву і разразаем яе на 2-3 часткі, цыбулю рэпчатую таксама чыстым.
- 3
Крок 3
Сельдэрэй прамываем і здымае з яго лісце.
- 4
Крок 4
Цяпер складваем моркву, сельдэруй і цыбулю ў каструлю, заливаем вадой (1,5 літра) і ставім каструлю на агонь. Як толькі вада закіпіць, складваем у каструлю бараніну і памяншаем агонь, здымаючы ўтвараючуюся пёнку, і варым мяса працягласьцю 2 гадзіны, прыкрывшы каструлю крышкай. За 15-20 хвілін да гатоўнасьці мяса ваду трэба пасаліць і дадаць памелены перац па смаку.
- 5
Крок 5
Гатовую бараніну выкладваем на талерку і падаем з хрэном і бульёнам, у якім яна варылася (яго трэба пасыпаць дроблёнай петрушкай). Усім прыемнага апетыту!