Бараніна на вуглях
Апісанне
Калі ў бліжэйшы час у вас плануецца выезд на прыроду, і вы хочаце арганізаваць выдатны свята з шумнай кампаніяй, мангалам і, адпаведна, мясам, я магу падзяліцца з вамі адным выдатным рэцэптам і распавесці,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
З бедранай часткі бараніны асцярожна выдалім костку, прамываем мяса і высушваем яго з дапамогай папяровых рукаў. Робім у бараніне невялікія дзіркі вострым ножам і ўкладваем у іх пластынкі часныку, натыраем мяса соллю і меленым перцам. У адтуліну ад косткі засоўваем травы, апрыскваем бараніну аляйным алеем і ідзем разжыгаць мангал.
- 2
Крок 2
Марынаваць бедраную частку не мае сэнсу, бо мы будзем яе запякаць у фальзе разам з травамі, і ўсё гэта паспрабуе падчас працэсу. А ось карэйку трэба папярэдне разрэзаць па рабры, таксама пасаліць і паперчыць, нафаршыць часныком, паліць аляйвавым алеем і пакінуць палежаць у сумесі трав на 2-3 гадзіны.
- 3
Крок 3
Такім чынам, калі вугалле будзе гатовы, мы заварочваем бараніну ў 2-3 слоі фальгі і апускаем прама ў вугалле (не вельмі глыбока). Карэйку выкладваем на рашотку і памяшчаем над вуглем.
- 4
Крок 4
Калі злёгку праміне чырванізна з вуглёў, мяса можна пакласці глыбей у вуглёчкі, у агульным, яго трэба прымярачна доўга гатаваць, прыкладна 1,5-2 гадзіны. А вось карэйка асмаліцца значна хутчэй, яе можна здымаць, як толькі мяса пакрыецца ароматнай ружовай карочкай.
- 5
Крок 5
Застаецца пачакаць яшчэ крыху, і бараніна ў фальзе таксама прыгатуецца. Нарэжце яе на шматлікія кавалачкі і хутка з'есце, пакуль яна яшчэ гарачая.