Бараніна на скавародзе ў белым віне з гароднінай
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Бараніна атрымліваецца вельмі нежнай, а аромат стравы... Выбірайце маладую бараніну, заднюю частку. І папрасіце адразу нарэзаць мясо партыянымі кавалкамі – так вы зэканоміце час і сілы. Пошчы ў прыгатаванні. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Бараніну прамойце ледзяной вадой і добра пасушце саляткамі. Пасыпце ружмарынам і дробка размельчаным чорным перцам. Разагрэйце на патэльні алей і абсмажце мяса з абодвух бакоў да прыгожай ружаватай карочкі. Падчас абсмажвання дадайце дробка нарэзаны лук і таксама абсмажце. Дастаньце мяса і лук, абсмажце ў астатнім алеі бульбу, нарэзаную долькамі, затым кружочкі баклажанаў і памідоры чары.
- 2
Крок 2
Выкладзіце агародніну на талерку, вярніце бараніну ў скавародку і залейце яе белым сухім вінам. Давядзіце да кіпення на моцным агні, праз некалькі хвілін паменшыце агонь да мінімуму. Пасаліце мяса і дадайце сумесь специй для бараніны з карыяндром. Тушуйце мяса да выпарвання вадкасці, некалькі разоў перавярнуўшы кавалачкі.
- 3
Крок 3
Вярніце агуркі да мяса, дасаліце па смаку, акуратна змяшайце, прагрэйце разам каля 5 хвілін. Выключыце награванне, накрыйце мясо фольгай і дайце адстацца 20 хвілін у цёплым месцы.
- 4
Крок 4
Падавайце гарачым, ўпрыгожыўшы свежым зялёным базілікам. Да мяса падайце чырвонае сухое віно.