Бараніна на пару
Апісанне
Бараніну на пару гатуем так: смяк папярэжце, пасаліце, папярчыце, дадайце крыху зіры і пакуйце марынавацца на 1 гадзіну. Прыгатуйце густы соус з віна, аквітна і цукру. Агародніну папярэжце вялікімі кавалкамі. Пастаўце кастрылю на агонь, і калі вада закіпіць, выкладзіце інгрыдыенты ў наступным парадку: спачатку галінкі арчы. Калі ў вас няма магчымасці знайсці галінкі хвойнай арчы, замяніце іх галінкамі ружмарыну. Потым слой бульбы, далей морква і зверху — смяка. Гатуйце на пару 2 гадзіны, падавайце гарачымі з соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мяса нарэжце, пасаліце і папярчыце, дадайце крыху зіры і пакуйце марынавацца на 1 гадзіну.
- 2
Крок 2
Тым часам прыгатуйце соус. Для гэтага змяшайце віно, вінэгрэт і цукар і варыце на слабым агні да загусцення. Гатовы соус павінен быць дастаткова вускім, каб не разлявацца па талерцы.
- 3
Крок 3
Бульбу разрэжце папалам, маліну — на 4 часткі. Пасаліце і паперчыце агуркі. Калі вада ў кастрылі для прыгатавання мантаў закіпіць, выкладзіце на рэшата слой галінак арчы ці ружмарыну.
- 4
Крок 4
На другую рэшатку бульбу.
- 5
Крок 5
Потым морква.
- 6
Крок 6
І зверху — бараніну. Да яе можна дадаць некалькі галінак ружмарыну. Гатуйце на пару 2 гадзіны, падавайце гарачымі з соусам.