Бараніна на касцэ
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Перад вамі рэцэпт бараніны на касці. Прыгатаваўшы па гэтым рэцэпце, вы атрымаеце вельмі сачнае і смачнае страва. Важна выбраць свежы, якасны шматок бараніны без старога жоўтага тлушчу. Араматычнае алей – гэта ўвогуле выдатнае адкрыццё. Каб яго прыгатаваць, можна выкарыстоўваць не толькі спецыі і травы, пазначаныя ў рэцэпце, але і вашы любімыя. Гатовае страва можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш чым прыгатаваць бараніну з касцёю, прыгатуйце ароматычнае масла. Для гэтага пачысціце цыбулю і часнык. Потым нарэжце іх вельмі дробна. Прамыйце зеляніну, дробна нарэжце яе. Прамыйце грыбы, нарэжце іх як мага дробней. Партрэбуйце прашута (можна замяніць копчанай сцяблоўкай). У глыбокую посуду складзіце ўсю націнку і дадайце размякчанае сметанковае масла. Добра змяшайце.
- 2
Крок 2
2. Пастэліце аркуш паперы для выпечкі. Выкладзіце на яго араматычнае масла, разроўнайце. Зверху накрыйце другім аркушом пергаментнай паперы. Узяўшы каток, раскатайце ўвесь шматок, каб роўна размеркавацца таўшчыня (3-4 мм). Пасля чаго пастаўце ў марозільнік.
- 3
Крок 3
3. Ачысьціце краю рабер ад плёнкі і сьвініны. Узьміце кухонную бэйсідку і некалькі разоў абвярніце кавалак мяса. Гэта дапаможа мясу захаваць форму.
- 4
Крок 4
4. Разагрэйце аляўковую алей на патэльні. Змяліце некалькі зябёл чылу плоскай старонай наза, пакладзіце ў алей. Выкладзіце бараніну, абсмажце яе з кожнага боку па 3-4 хвіліны. Потым дадайце сметанковае масла. Насыпце сушаны цым'ян. Працягвайце абсмажваць, паліваючы маслам з патэльні.
- 5
Крок 5
5. Зняці смякоту з патэльні. Адцягнуць з яе шпагат. Дастаць з марозілкі араматычнае масла. Некалькі кавалачкаў пакласці на верх ягнятны. Пакласці яго на рашотку і паставіць пад грыль пры тэмпературы 250 градусаў на 5 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Для любіцель ладанага мяса (без крыві) спачатку пастаўце паджараную бараніну ў духоўку пры тэмпературы 220 градусаў, трымайце да патрэбнай ступені прагатоўнасці. Толькі пасля гэтага пакладзіце араматычнае масла зверху бараніны, запякайце яшчэ некалькі хвілін.