Бараніна, паджараная на сковородзе
Апісанне
Рэцэпту не трэба шмат часу. Не ўсе гаспадыні адважваюцца жарыць бараніну, часта яе тушаць ці заліваюць, бо толькі так можна на сто працэнтаў быць упэўненым, што мяса атрымаецца мяккім і сочным. Аднак я ведаю добры і вельмі хуткі спосаб, пры якім бараніна заўсёды атрымліваецца выдатнай, і зараз падзялюся ім з вамі і раскажу, як прыгатаваць бараніну, паджараную на патэльні. Усё вельмі проста: спачатку мы паджарваем мяса на моцным агні, потым крыху патушым, а пасля зноў паджарваем з цыбуляй і свежай зелянінёй. Ось такі лёгкі і просты рэцэпт бараніны, паджаранай на патэльні, але паверце мне, з ім мяса заўсёды атрымліваецца мяккім, няжным і няверагодна смачным. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Такім чынам, перш за ўсё прамываем бараніну пад цягучай вадой і высушваем яе з дапамогай папяровых руханак. Нарэжам мяса на пласцінкі (не вельмі таўстых) і выкладваем іх роўным пластом на добра разагрэтае расліннае алей.
- 2
Крок 2
Спачатку смажваем мяса на моцным агні 2-3 хвіліны, потым пераварачваем бараніну, памяншаем агонь да сярэдняга і смажым яшчэ некалькі хвілін. Пасля гэтага наліваем у скавародку кіпяток так, каб вада была на адным узроўні з мясам, і тушым на слабым агні, пакуль вада не выпарыцца, прыкладна 20-25 хвілін.
- 3
Крок 3
Пасля таго як закіпіць вада, бараніну трэба пасаліць і паперчыць, дадаць цыбулю, нарэзаную паўкальцамі, і пашчыканую зеляніну. Цяпер усё змяшаем і паджарваем мяса яшчэ 8-10 хвілін, пасля чаго здымае з агню.
- 4
Крок 4
Смажаную бараніну можна падаваць з любым гарнірам па вашаму смаку, у мяне гэты раз быў змалёны бульбяны з грыбамі.