Баранячыя рабрышкі з фісташкавым тапенадам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Тапэнад — густы французскі паста з аляўкаў, анчоусаў і капэрсаў. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Каб зрабіць фісташкавы тапэна, у кухонным камбайне змяшайце фісташкі, аляўкі, капэрсы, часнык, арэгано і петрушку. Паступова ўлівайце аляйную алею падчас працы камбайна. Дадайце цытрусавую цедру і змяшайце, дадаючы больш алеі пры неабходнасці. Адкладзіце тапэна ўбок.
- 2
Крок 2
2. Добра труш прыправіць рабрышкі з абодвух бакоў сольлю і меленым чорным перцам. Дазвольце ім пастаяць у працягу 10–15 хвілін. Разагрейце духоўку да 220 градусаў. Нагрейце аляйнае алей у вялікай скавародзе на моцным агні. Дадайце рабрышкі і жарыце каля 2 хвілін з кожнага боку, пакуль яны не пастаўняюцца. Калі рабрышкі хутка пастаўняюцца, паменшыце агонь. Мясо павінна стаць карэмельным з абодвух бакоў.
- 3
Крок 3
3. Выкладзіце рабрынкі на праграментную паперу, выцягнутую на противень, і пасмажце зверху тапенадам. Пастаўце противень у разагрэтую духоўку і пякіце рабрынкі ад 4 да 5 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Дайце астыць не менш за 5 хвілін перад падачай на сталовы прыбор.