Баранячыя голынкі з гароднінай
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Прыгатаванне галушак: ачысціць галушкі ад сухажыльляў і плёнкі, падсушыць з дапамогай паперавага рулета. Змяшаць соль, гарчыцу і лімонны сок, натраць галушкі цытрусавай сумесшчу. Размясціць мяса «валетам» на прагаранак ці на лісце для выпечкі. Дадаць цытрусавую цедру, галінкі цым’яна і мяты. Абгарнуць галушкі выпечкавай паперай асцярожна і кампактна. Можна перавязаць шпагатам для лепшага злучэння. Пакласці папяровы пакет у форму для выпечкі. Заліць на дно кіпяток так, каб вада пакрывала 2 см пакета. Паставіць галушкі ў духоўку (разагрэтую да 180 градусаў) на 50 хвілін. Грамалата: дробна нарэзаць лісці мяты і часнык, дадаць цёртую цедру лімона і крыху кропель лімоннага соку. Гарнір: зварыць бульбу ў слабасалонай вадзе да гатоўнасці. Пераліць у судна. У той жа вадзе зварыць маліну, дастаткова 3 хвіліны пасля закіпання. У той жа вадзе зварыць фасоль на працягу 2 хвілін. Растапіць у скавародзе сметанковае масла. Дадаць звараныя бульбу, фасоль і маліну. Падагрэць, пасаліць і паперчыць. Гатовую страву можна падаваць да стала.