Гуцульскі бануш
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Сапраўдны гуцульскі бануш павінен гатавацца на прыродзе, на адкрытым агні. Запах дыму і свяжы паветра прыдадуць гэтаму страве непаўторны смак. Рэцэптаў прыгатавання гуцульскага бануша вельмі шмат, у кожнага кухара ён свой і непаўторны. У Карпатах бануш гатуюць у асноўным мужчыны — кашу трэба пастаянна мешаць, і гэта даволі цяжкая праца. Прапаную вам класічны рэцэпт гуцульскага бануша з фота, які дазволіць вам прыгатаваць новае і смачнае блюда. Чытайце, глядзіце фота і гатуйце. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Сметану разбавіць вадой і заліць у чыгунны казан. Давесці да кіпення, пасаліць і тонкай цячэнніцай засыпаем кукурузную мукі. Пастаянна перамешваем, каб не ўтварыліся згусткі.
- 2
Крок 2
Цяпер крыху паменьшаем агонь пад казанком і варым кашу далей. І мешаем, мешаем, мешаем.
- 3
Крок 3
Варым кашу хвілін 15-20. Гатовая яна лічыцца тады, калі пачне гуснець і адляпляцца ад сценак казанка, і на ёй з'явяцца кропелькі тлушчу.
- 4
Крок 4
Знімаем кашу з агню, накрываем крышкай і ставім недалёка ад агню, каб дайшла і не астыла. А самі прыступаем да сала і нарэзаць невялікімі кавалачкамі.
- 5
Крок 5
На сярэднім агні падсмажваем-растапліваем сала да атрымання хрумкіх кавалачкаў. Разкладваем кашу па талерках, паліваем жырам са шкваркамі і пасыпаем разкрошанай брынзай.