Банкетныя кацлеты
Апісанне
Такія цмокі стануць упрыгожаннем вашага святочнага стала ці ж выдатнасцю абеду, бо кружочкі шчукі, фаршыраваныя грыбной масай, выглядаюць вельмі прыгожа! Больш за тое, такія цмокі маюць апетытны аромат дзякуючы прыправам, грыбам і самай рыбе. Вельмі важна, каб шчука, якую вы бярэце для прыгатавання такіх цмоткаў, была не выпатрошанай, а акуратна нарэзанай кружочкамі, бо ўся сутнасць цмоткаў заключаецца ў тым, каб нафаршыраваць калечкі скуры.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку акуратна нарэжце шчупака кружочкамі, не ачышчайце яго, пакіньце скуру цэлай. Толькі пасля таго, як разрэжыце рыбу, вырэжце смятку разам з косцямі, пакінуўшы кружок скуры. Потым акуратна аддзеліце смятку ад касцей.
- 2
Крок 2
2. Замочыце хлеб у малоцы, белыя грыбы замочце ў вадзе, адцісніце і нарэжце. Падсмажце грыбы на аляйве. У блендар высыпце шчучынае мяса, батон і грыбы. Памеліце ўсё ў блендары да аднастайнасці.
- 3
Крок 3
3. Лук нарэжце вельмі дробна, пасмажце яго на алеівавым алеі (можна на тым самым, дзе жарылі грыбы). Потым дадайце лук у фарш, дадайце травы правансальскія і арэгано, пасаліце, дадайце яйка, дробна нарэзаную зеляніну. Добра змяшайце і акуратна з дапамогай лыжкі напоўніце гэтай масай кальцы з чорка.
- 4
Крок 4
4. Абваляйце цацелькі ў мукі і падсмажце з абодвух бакоў.